花生酱是一种必不可少的调味料发表时间:2022-04-09 14:21 调花生酱的时候,忌直接加水调,大厨教你一个绝招,口感细腻香甜。 光阴总在不知不觉中溜走,到2020年已经过半,这意味着我们正式进入夏天。而且现在的温度也是一天天升高,大多数人面对饭桌上的热饭,容易出现食欲下降的情况,而现在,各种凉拌菜都成了人们喜爱的食物。 但要做凉拌菜,花生酱是一种必不可少的调味料。每个人都更熟悉花生酱,和它的名字一样,花生酱也是由花生酱磨成的。花生酱营养更丰富,而且味道更好,无论是作为火锅酱料,还是凉拌菜酱料,都是一道美味佳肴。 但目前市面上的大多数花生酱是没有调制的,这需要我们自己来调制。而且大多数牌子的花生酱假如长时间静置,会出现层次感,因此口感还是会有些差。因此大多数人在应用花生酱之前,都要将花生酱稀释一下,但用的方法并不正确。大多数人在应用花生酱时都是会直接用清水冲淡,实际上这样稀释出来的花生酱味道欠好。今日小哥哥就教你调制花生酱的正确做法,切记不要直接用水,依照小哥的方法做的花生酱,味道细嫩爽滑,下面一起来看看。 购买了花生酱不能加水,否则会在里面形成小疙瘩。先加一、两勺香油,假如家里没有香油的话,也可以切一些葱花。加香油稀释后可提升花生酱的香味及口感,且花生酱不易外泄,可延长保存时间。加香后我们沿着一个方向一直地搅拌,等花生酱表面油光亮时,即可上桌。 假如将花生酱调成凉菜,可先加少量温水,但要注意,花生酱与温水的比例需如果1:1,然后一直地搅拌,这样做出来的花生酱便会呈拉丝状。 可在将花生酱调好后,加入适量食用盐,以提升香精的香味。接着加入一勺蜂蜜,蜂蜜在调匀时有较强的去涩效果,再加入一勺耗油,搅匀即可。 只要做几步,将花生酱调好,这样调出来的花生酱味道不错,做出来的菜更是美味。而且每个人在调花生酱时,单纯用水或用油都不合适,正确的做法是先用油再用水,这样才能坚持花生酱原来的味道,并使花生酱特别好吃。
文章分类:
行业新闻
|