纯芝麻酱的做法

　芝麻酱在很多菜式中是一种欠好短少的调味料，芝麻酱不仅滋味好，营养物质应用价值也是很高的，尤其是期间钙的含量不差于乳酪。但是现在市面中卖的芝麻酱类型很多，期间一些名叫芝麻酱，但是配猜中却含有花生酱。倘若我们一不注意，便会购买到掺了花生酱的芝麻酱。那这二种有什么不一样呢？我们来依次公布。

　　提高警惕鉴别真假芝麻酱

　　一：制做

　　纯芝麻酱：是把黑芝麻炒过、碾碎而制作的酱，有醇厚的芝麻酱香味，口味细致，用筷子蘸取时黏性大。

　　掺花生酱的芝麻酱：是把生花仁，根据选择、焙炒、风净、磨酱等工艺流程即成花生酱，接着在依照市场份额把花生酱和芝麻酱掺在一起。闻着有股食用油的滋味，而且滋味甜。长期性存放后材质发硬，并简易发生花生仁发霉的滋味。

　　二：价钱

　　纯芝麻酱：价钱高。

　　掺了花生酱的：价钱廉价。

　三：营养物质含量

　　纯芝麻酱中钙的含量：每100克中含有612mg的钙，叶酸片含量：每100中含有99.8μg的叶酸。期间也有可观的钾、镁、铁、锌等矿物，及其大多数的维生素E、维生素b21、不饱和脂肪，也有蛋白和单不饱和脂肪。

　　掺了花生酱的营养就并没有纯芝麻酱高了，期间各种各样矿物、维他命等含量都下降了。

　　怎样选择纯芝麻酱

　　一：认为选择购买大厂商的，在干净和质量上面有一定的保障。

　　二：选择购买时要多注意食物成分表，倘若掺入花生酱会出现标出。

　　三：应选择离生产制造日期靠近的。

　　芝麻酱很多人都喜欢吃，但是纯芝麻酱的味道更强，我们服用时可加进少量凉水翻拌就可以。