鱼的养分十分丰厚，在肉类食品中夺得冠军。不外你很难想到，一般平凡的纯芝麻酱竟跟鱼的养分成分适当，在食疗保健上，他们有良多类似的养分效果。

健脑：鱼肉中丰厚的欧米伽3不丰满脂肪酸，被人体称为 脑黄金 ，对健脑益智，促进儿童智力发育十分有长处，芝麻酱也有很好的健脑成效，因为他跟鱼相同，含有丰厚的不丰满脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍至多，是草鱼的33倍。

护心降脂：吃鱼能维护心脏和心血管，这些长处也是鱼肉中丰厚的不 丰满脂肪酸带来的。很多研讨证实，鱼肉中的不丰满脂肪酸能添加血管弹性，下降胆固醇。而芝麻中丰厚的不丰满脂肪酸也有同样的效果。一勺芝麻酱（大约20克），其间的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼。

补钙高手：芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶，豆腐等常见的补钙食品。乃至比有些奶酪中的钙含量还要高。

养血佳品：芝麻酱还含有比较丰厚的铁和叶酸。铁和叶酸都是造血不行短少的质料。我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，弥补富含铁的食品十分必要。

防糖尿病和高血压：芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的效果：锌参加胰岛素的合成与降解；而钾有舒张血管，促进钠分泌的效果，有利于血压健康。

抗氧化，防畸变：纯芝麻酱中含有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化 抗炎症的效果，因为常常吃芝麻酱能进步人体抗病才能，推迟朽迈；而叶酸不仅是造血的质料，还是胎儿神经管发育不行短少的养分素。女人在准备怀孕时天天吃点芝麻酱，一向坚持到怀孕3个月，能防止胎儿发生发火蜃景管变形。