芝麻酱有何好处？如何自制？

芝麻酱有何好处？如何自制？

生食芝麻很难消化，但我们将芝麻做成酱汁，营养就能全部释放出来，不但美味，而且增加了饮食的营养成分，特别适合中老年人。每天两勺芝麻酱，好处多得出乎意料。

一、软化血管，帮助降压。

黑芝麻可以补肾。芝麻酱富含亚油酸、卵磷脂、维生素E、叶酸等成分。其中亚油酸含量高达50%，具有软化血管的作用，可以帮助降压。

二、抗衰老，防中风。

芝麻酱中的维生素E能抗氧化、抗炎；叶酸能降低中风的风险。

三、补钙，强健骨骼。

在中国的饮食营养中，除了乳制品，钙的主要来源是豆类、蔬菜等。芝麻酱的钙含量高于豆类和蔬菜。两勺芝麻酱约10克，相当于吃30克豆腐或140克大白菜的钙含量。

四、养血，预防贫血。

芝麻酱富含铁和叶酸，是造血过程中不可缺少的原料。多吃芝麻酱不仅可以调节偏食和厌食，还可以预防缺铁性贫血。

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五、健脑补脑，防白发。

芝麻酱中的卵磷脂在脑神经活动中尤为重要，可以滋养头发和毛囊，防止头发过早变白或脱落。

怎样自制芝麻酱？

白芝麻与黑芝麻搭配，香味更浓，不腻，营养更平衡。

配料:芝麻150克，橄榄油两勺。香油生产厂家

实践：

1.将黑芝麻和白芝麻放入盆中，注入清水，去除浮起的芝麻，沥干水分，倒出晾干。

倒入锅中，翻炒5分钟，直至金黄，冷却30分钟。

将芝麻倒入搅拌器中搅拌均匀，打成泥，加入橄榄油，继续搅拌。

直至无颗粒状态，可倒入玻璃罐，放入冰箱冷藏，保存4-6周。